1104599 - Cassoulet mit Entenkonfit
Unser Cassoulet mit Entenkonfit wird mit weißen Bohnen zubereitet, die mit Entenflügeln, Schweinefleischkonfit "als dickes Stück" und Toulouse-Würsten zubereitet werden, wobei das Ganze mit einem leichten, fein gewürzten Coulis gegart wird. Ein echtes Gericht aus dem Süd-Westen, das es verstanden hat, die Authentizität eines bodenständigen Produkts und die Raffinesse einer gastronomischen Spezialität miteinander zu verbinden.
Empfehlungen für die Zubereitung : Geben Sie Ihr Cassoulet in ein spezielles Tongefäß dafür, das "Cassole", oder eine Terrine, bestreuen Sie es mit Paniermehl, schieben Sie es für rund 10 Minuten in den sehr heißen Ofen.
